Penne ai tre pomodori

INGREDIENTI PER 4 PERSONE



 Penne rigate 400 g
pomodorini 12
pomodori rossi e sodi 4
pomodori secchi 70 g
olive verdi snocciolate 70 g
pancetta affumicata 60 g
olio evo
sale
 cipolla tritata
parmigiano grattugiato
 

Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Sbollentare i pomodori, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.
Lavare  i pomodorini e tagliarli a metà. Tritare  finemente i pomodori secchi.
In una padella mettere  un po' di  cipolla tritata a rosolare con un po' d'olio, aggiungere i  i pomodori tagliati, i pomodorini,   i pomodori secchi tritati e le olive, salare e cuocere la salsa per 10 minuti.
In un padellino rosolare la pancetta con un filo d'olio.
Scolare le penne  e rovesciarle nella padella con la salsa, versarvi anche la pancetta, mescolare.
Spolverizzare con il parmigiano grattugiato e servire.