Gelato al caffè

INGREDIENTI


 Tuorli 3
zucchero 100 g
panna 200 ml 
latte  125 ml
caffè ristretto una tazzina
caffè istantaneo una bustina(1,7g)


  Montare i tuorli con lo zucchero, fino a rendeli chiari e spumosi.
Far bollire il latte con la panna, quindi versarvi il composto di tuorli sbattuti.
Cuocere lentamente il composto sul fornello fino al limite dell'ebollizione, la crema dovrà velare il cucchiaio.
Aggiungere la tazzina di caffè e il caffè solubile sciolto in un cucchiaino di acqua.
Far raffreddare il composto e infine  passarlo nella gelatiera.