Vitello alla pizzaiola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE


Scaloppe di vitello 4
pomodori pelati 300 g
olive nere snocciolate 70 g
capperi  un cucchiaio
olio evo
sale
origano secco un pizzico
farina
aglio uno spicchio


Infarinare leggermente le fette di carne, rosolarle in una larga padella con l'olio e uno spicchio d'aglio.
Toglierle dalla padella e tenerle da parte, eliminare lo spicchio d'aglio.
Aggiungere nella padella i pomodori, le olive, i capperi, l'origano e il sale.
Cuocere la salsa a fuoco vivace per 7- 8 minuti,   scchiacciando i pelati con la forchetta.
Tre minuti prima della fine della cottura, unire la carne e farla insaporire nell'intingolo.
Servire