Zucchine e riso alla provenzale

Per 4 persone


 zucchine 500 g
riso 200 g
aglio 1 spicchio
olio evo
3 uova
 parmigiano grattugiato 50 g
latte 2-3 cucchiai
sale


Mettere in un tegame l'olio, quando è caldo versarvi le zucchine tagliate a rondelle e l'aglio tritato .
Versare il riso, abbassare la fiamma, incoperchiare e cuocere il riso per 20 minuti, rimestandolo spesso e aggiungendo pochissima acqua, se necessario.
Togliere il riso al dente e aggiungervi le uova sbattute insieme al parmigiano,   al latte  e al sale . Mescolare e versare il composto in una pirofila imburrata.
Cuocere in forno medio per 15- 20 minuti.