INGREDIENTI
Farina 450 g
lievito di birra 15 g
patate lessate 200 g
sale un pizzico
olio per friggere
acqua tiepida q.b.
Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida. Riunire in una ciotola la farina con le patate schiacciate, il lievito diluito, il sale e l'acqua necessaria per formare un panetto morbido, lavorarlo per alcuni minuti e poi metterlo a livitare per 2 ore.
Prendere l'impasto in piccole quantità, formare dei bastoncini o dei dischi e friggerli in olio caldo, farli dorare da una parte , girarli e dorarli dall'altra parte. Scolarli si carta assorbente.
Una ricetta della cucina povera abruzzese .
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